活动回顾 | 中国精酿代表参加美国麦芽峰会，走访大麦与麦芽产业链

近日，美国谷物与生物产品协会在华盛顿州举办2026麦芽峰会（Malting Summit），邀请来自全球的大麦和麦芽终端用户与美国生产者、供应商及协会会员企业交流，并通过课程、参访等形式，分享美国大麦与麦芽的品质、品种、可持续性、现代生产实践及酿造应用。

麦芽峰会面向国际大麦和麦芽终端用户，安排了参会代表与美国生产者、供应商及协会会员企业直接交流的环节。参与活动的协会会员包括 Briess Malt & Ingredient、Cold Stream Malt & Grain、Idaho Barley Commission 和 Mountain Malt。Montana Wheat & Barley 以及 Washington Grain Commission 也参与了本次交流。

美国谷物与生物产品协会全球战略经理 Samantha Redfern 表示：“该项目展示了美国麦芽行业在生产、可持续性、品种和品质方面取得的进展，也呈现了采购美国大麦和麦芽的优势。”

此次麦芽峰会并非单一的会议交流，而是围绕美国大麦与麦芽价值链设置了多个环节，涵盖出口物流、制麦知识、农场生产、啤酒花应用、啤酒厂实践、麦芽厂参访及行业机构交流。

此次参访也为中国客户提供了与美国麦芽供应商直接交流的机会。来自明日酿造和 Young Master Brewery（少爷啤酒） 的代表们通过麦芽技术课程、麦芽厂及农场参访、酿造实践等环节，对美国大麦及麦芽从种植、加工到酿造应用的完整产业链有了更加深入的了解，并与美国麦芽供应商进行了面对面的交流。

通过此次交流，中国客户进一步了解了美国麦芽在品质稳定性、可持续发展和产品多样性等方面的特点，同时也围绕麦芽采购、产品应用及未来供应作进行了深入沟通，为后续美国麦芽在中国市场的推广和潜在采购合作创造了更多机会。

活动首先安排参观西雅图港，了解美国农产品出口物流流程。通过港口参访，参会者可以了解美国农产品从产区进入国际市场的物流路径，以及大麦、麦芽等原料在供应链中的流通环节。

随后进行的制麦培训课程涵盖麦芽热浸法、麦芽可持续性和现代生产实践等主题，将制麦知识与实际应用结合，帮助参会者从工艺角度理解麦芽品质与生产实践之间的关系。

除会议和课程外，农场参访将大麦种植端纳入活动内容，使参会者能够从原料起点观察美国大麦与麦芽产业链。

随后，参会者前往 Spokane，并在途中到访 Yakima Valley 的 CLS Farms，参观啤酒花田，了解麦芽与啤酒花在酿造过程中的相互作用。对于啤酒酿造而言，麦芽与啤酒花分别在麦汁基础、风味结构和产品表现中承担不同功能。此次参访将两类关键原料放在实际酿造场景中进行展示。

在 Spokane，多家啤酒厂接待了参会代表，介绍美国精酿啤酒的生产方式，并展示高品质美国麦芽在最终产品中的应用。通过啤酒厂交流，参会者从原料端进一步进入成品端，了解麦芽在精酿啤酒生产中的实际表现。